Издательство: Лань, 2024
Переплёт: Мягкая обложка, 44 страницы
Серия: Машиностроение
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-507-49038-7
Формат: 200x130x3 мм, 60 г
📖 В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология мяса и мясных продуктов", "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании".