Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ
Поделись книгой!
Издательство: Феникс, 2013
Редактор: Кузнецов В.
Переплёт: Твердый переплет, 343 страницы
Серия: Начальное профессиональное образование
Категория: История кулинарии. Кулинарные словари
ISBN: 5-222-09757-9, 978-5-222-14309-4, 978-5-222-16719-9, 978-5-222-19240-5, 978-5-222-20703-1
Формат: 207x135x16 мм, 288 г
Где найти книгу?
📘 Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с ГОСом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, технология приготовления пищи.
Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам.
Рекомендовано Министерством Образования РФ.
10-е издание, стереотипное.
Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам.
Рекомендовано Министерством Образования РФ.
10-е издание, стереотипное.
Мнения