Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд для предприятий общественного питания
Поделись книгой!
Автор: Спивак А. М.
Издательство: Феникс, 2007
Переплёт: Твердый переплет, 336 страниц
Серия: Профессиональное мастерство
Категория: Общие сборники рецептов
ISBN: 978-5-222-11117-8
Формат: 268x173x20 мм, 526 г
Где найти книгу?
📙 В сборнике дан широкий ассортимент салатов, закусок и других холодных блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Представленные здесь около 700 рецептур из различных национальных, в том числе восточных кухонь помогут в организации работы предприятия общественного питания, облегчат подбор блюд для его меню.
Для специалистов общественного питания.
Без иллюстраций.
Бумага офсетная.
Для специалистов общественного питания.
Без иллюстраций.
Бумага офсетная.
Мнения