Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность
Поделись книгой!
Автор: Ивашевская Евгения Борисовна,
Лебедев Вячеслав Иванович,
Позняковский Валерий Михайлович,
Рязанова Ольга Александровна
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007
Переплёт: Твердый переплет, 208 страниц
Категория: Ведение бизнеса
ISBN: 978-5-94087-040-1
Формат: 269x210x18 мм, 706 г
Где найти книгу?
📘 Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка.
Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения.
Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.
Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения.
Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.
Мнения