Издательство: Симпозиум, 2018
Переводчик: Миролюбова А.
Редактор: Жирнова Екатерина
Переплёт: Твердый переплет, 279 страниц
Серия: Становление Европы
Категория: История кулинарии. Кулинарные словари
ISBN: 978-5-903445-10-3, 978-5-903445-30-1
Тираж: 3000
Формат: 208x135x20 мм, 366 г
🔖 Массимо Монтанари - историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом до современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, - такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.