Издательство: Клуб семейного досуга, 2011
Редактор: Скляр С. С.
Переплёт: Твердый переплет, 432 страницы
Серия: Кулинария
Категория: Консервирование. Домашние заготовки
ISBN: 978-5-9910-1567-7
Формат: 205x135x21 мм, 360 г
📓 Оригинальные рецепты.
Подробное описание технологии консервирования.
Способы термообработки.
Рекомендации по выбору посуды.
Советы по хранению овощей, плодов и ягод.
Сочные помидорчики, хрустящие огурцы, острые закуски, пикантные овощи, аппетитные салаты-ассорти - все это, приготовленное впрок летом по быстрым методикам консервирования, предложенным в книге, будет радовать вашу семью неповторимым вкусом лета круглый год.
Домашние заготовки фруктов, овощей, грибов, зелени с сохранением пищевой ценности.
Традиционное способы и новинки консервирования.
Стерилизация и пастеризация.
Соление, мочение, квашение и маринование.
Варка, сушка, замораживание, вяление.
Компоты, соки, сиропы.
Варенье, джемы, мармелады, цукаты.
Пюре, желе, конфитюры, мед.
Пасты, приправы, соусы, фруктовые уксусы.
Салаты, заправки для супов и борщей, лечо, аджика и другие овощные и фруктовые закуски.
Консервирование мяса и рыбы: балыки, бастурма и др.