Издательство: Академкнига/Учебник, 2004
Редактор: Межевова Ю. В.
Переплёт: Твердый переплет, 160 страниц
Серия: Начальное профессиональное образование
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 5-94908-091-2
Тираж: 10000
Формат: 222x170x13 мм, 336 г
Где найти книгу?
📒 Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии "повар". В пособии дается описание профессиональных компетенции, большое количество иллюстраций, а также в нем представлены Закон РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" и другие нормативно-правовые документы.
Пособие предназначено для использования на занятиях по производственному обучению в профессиональных учебных заведениях, УПК, а так же для переподготовки кадров службой занятости.