Обложка книги Функциональные продукты питания. Учебное пособие, Зайнуллин Радик Анварович, Кунакова Райхана Валиуловна, Гаделева Х. К.  
Поделись книгой!
 
Издательство: Кнорус, 2023
Переплёт: Твердый переплет, 304 страницы
Серия: Бакалавриат
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-406-00884-3, 978-5-406-03675-4, 978-5-406-07333-9, 978-5-406-10591-7
Формат: 217x154x18 мм, 414 г

Где найти книгу?

📙 Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для организации учебно-исследовательской работы студентов и контрольные тесты для проверки степени усвоения материала. Может использоваться при разработке учебно-методического комплекса вариативной дисциплины "Функциональные продукты питания".
Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования третьего поколения по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья".
Для студентов бакалавриата высшего профессионального образования.
Мнения