Издательство: Ресторанные ведомости, 2013
Редактор: Пьянков Александр
120 страниц
Категория: Маркетинг
ISBN: 978-5-98176-106-5
Формат: 241x163x8 мм, 262 г
📓 Книга известного российского маркетолога, много лет отработавшего в успешных сетях "Идеальная чашка", "Две палочки" и др., посвящена всем аспектам практического ресторанного маркетинга. В простой и понятной форме Яков Пак рассматривает как глобальные - исследование рынка и потребителей, определение целевой аудитории, - так и сугубо прикладные вопросы - организация рекламных компаний, проведение программ лояльности, анализ динамики продаж. Рассказ сопровождается множеством бизнес-кейсов, почерпнутых из реального опыта автора.