Издательство: Либроком, 2012
Переплёт: Мягкая обложка, 104 страницы
Категория: Алкогольные напитки
ISBN: 9785397027960
Формат: 212x143x4 мм, 112 г
📒 Книга посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски.
2-е издание.