Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
Поделись книгой!
Издательство: Лань, 2014
Редактор: Королькова Е. П., Симонова Т. С.
Переплёт: Твердый переплет, 240 страниц
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-8114-1773-5
Тираж: 1000
Формат: 207x132x14 мм, 270 г
🔖 В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".
Где найти книгу?
Мнения