Большая кулинарная книга. Овощи и паста
Поделись книгой!
Автор: Дюкасс Ален
Издательство: Чернов и К, 2014
Переводчик: Кржижевский Алексей Михайлович
Иллюстратор: Яна Позина
Редактор: Синельников Сергей, Соломоник Татьяна
Переплёт: Твердый переплет, 448 страниц
Категория: Блюда из макарон и круп
ISBN: 978-5-98937-050-4
Тираж: 1200
Формат: 335x255x53 мм, 3956 г
Где найти книгу?
📙 Вторая книга Алена Дюкасса из культовой серии Grand livre de Cuisine ("Большая кулинарная книга") посвящена двум модным сегодня темам: овощам и итальянской пасте.
В этом роскошно иллюстрированном альбоме, ставшем для многих европейских поваров учебником высшего кулинарного мастерства, Ален Дюкасс, как талантливый режиссер, представляет не только блюда 3-звездочного ресторана, но, что самое ценное, открыто и подробно объясняет технологию их создания, акцентируя внимание на тщательном выборе качественных продуктов.
Когда по воле маэстро раскрываются секреты, магия гениального шеф-повара становится вдруг простой и понятной даже обычной домохозяйке.
В этом роскошно иллюстрированном альбоме, ставшем для многих европейских поваров учебником высшего кулинарного мастерства, Ален Дюкасс, как талантливый режиссер, представляет не только блюда 3-звездочного ресторана, но, что самое ценное, открыто и подробно объясняет технологию их создания, акцентируя внимание на тщательном выборе качественных продуктов.
Когда по воле маэстро раскрываются секреты, магия гениального шеф-повара становится вдруг простой и понятной даже обычной домохозяйке.
Мнения