Издательство: Лань, 2020
Редактор: Спирина Т. С.
Переплёт: Твердый переплет, 292 страницы
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Категория: Книги
ISBN: 978-5-8114-3436-7, 978-5-8114-5136-4
Формат: 205x134x16 мм, 344 г
📙 В учебном пособии дается содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации.
Предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии", а также "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств".
2-е издание, исправленное.