Издательство: Кнорус, 2021
Редактор: Бобкова А. С.
Переплёт: Твердый переплет, 248 страниц
Серия: Среднее профессиональное образование
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-406-07619-4, 978-5-406-08306-2
Формат: 215x152x16 мм, 400 г
📘 Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".