Обложка книги Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник, Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2020
Переплёт: Твердый переплет, 344 страницы
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-8114-4316-1
Формат: 207x137x20 мм, 386 г
 
📓 Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве; изложены технологии основных видов продукции.
Предназначен для обучающихся по программам бакалавриата направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть использован магистрантами, аспирантами инженерно-технологических направлений подготовки, преподавателями, технологами, менеджерами, предпринимателями и руководителями предприятий.

Где найти книгу?

Мнения