Обложка книги Антиоксиданты растений и методы их определения. Монография, Голубкина Надежда Александровна, Кекина Е. Г., Молчнова А. В.  
Поделись книгой!
 
Издательство: ИНФРА-М, 2023
Переплёт: Мягкая обложка, 181 страница
Серия: Научная мысль
Категория: Другие биологические науки
ISBN: 978-5-16-015666-8
Формат: 205x140x7 мм, 180 г
 
📓 В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев.
Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг.
Для студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.

Где найти книгу?

Мнения