Издательство: Лань, 2023
Переплёт: Твердый переплет, 200 страниц
Серия: Пищевые производства
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-507-44270-6, 978-5-507-47178-2, 978-5-8114-5995-7
Формат: 208x136x15 мм, 260 г
📙 В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая промышленность - отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов. Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие.
Соответствует ФГОС СПО.
Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: "Химические технологии", "Промышленная экология и биотехнологии", а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
3-е издание, стереотипное.