Обложка книги Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие, Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2020
Переплёт: Твердый переплет, 144 страницы
Серия: Пищевые производства
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-8114-6380-0, 978-5-8114-8248-1
Формат: 207x135x12 мм, 218 г
 
🔖 В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Промышленная экология и биотехнологии", "Машиностроение", "Электро- и теплоэнергетика".

Где найти книгу?

Мнения