Обложка книги Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. Учебное пособие. СПО, Позняковский Валерий Михайлович, Ивашевская Евгения Борисовна, Рязанова Ольга Александровна  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2020
Редактор: Позняковский Валерий Михайлович
Переплёт: Твердый переплет, 392 страницы
Серия: Пищевые производства
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-507-44675-9, 978-5-8114-6497-5
Формат: 207x135x21 мм, 436 г
 
🔖 Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения.
Учебник рекомендован для учащихся учебных заведений системы СПО, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства.

Где найти книгу?

Мнения