Обложка книги Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения. Учебное пособие, Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2020
Редактор: Позняковский Валерий Михайлович
Переплёт: Твердый переплет, 556 страниц
Серия: Пищевая продукция растительного происхождения
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-8114-5631-4
Формат: 207x137x35 мм, 650 г
 
📗 Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения — зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности состава и возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания», специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, работникам розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.

Где найти книгу?

Мнения