Обложка книги Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность, Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Гнедов Александр Александрович  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2021
Редактор: Позняковский Валерий Михайлович
Переплёт: Твердый переплет, 436 страниц
Серия: Торговля.Товароведение
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-8114-8435-5
Формат: 207x136x23 мм, 470 г
 
📕 Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации.
Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Сельское и рыбное хозяйство», профиль «Водные биоресурсы и аквакультура», «Продукты питания животного происхождения», «Промышленное рыболовство», а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов животного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.

Где найти книгу?

Мнения