Издательство: Лань, 2021
Переплёт: Мягкая обложка, 76 страниц
Серия: Машиностроение
Категория: Машиностроение. Приборостроение
ISBN: 978-5-507-45734-2, 978-5-8114-7176-8
Формат: 200x130x4 мм, 92 г
📕 В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.