Издательство: Лань, 2022
Переплёт: Твердый переплет, 188 страниц
Серия: Ветеринария
Категория: Ветеринария
ISBN: 978-5-507-44282-9, 978-5-8114-7028-0
Формат: 207x138x13 мм, 246 г
📘 В учебнике представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока и молочных продуктов, подробно описаны методы проведения ветеринарно-сани-тарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока, молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура); по специальности "Ветеринария" (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
2-е издание, стереотипное.