Обложка книги Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, Васюкова Анна Тимофеевна, Славянский Анатолий Анатольевич  
Поделись книгой!
 
Издательство: Кнорус, 2023
Редактор: Васюкова Анна Тимофеевна
Переплёт: Твердый переплет, 184 страницы
Серия: Среднее профессиональное образование
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-406-08354-3, 9785406115770
Формат: 217x154x14 мм, 334 г

Где найти книгу?

📒 Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих десертов» и «Оценка качества и безопасности готовой продукции». В конце учебника даны тесты.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Мнения