Обложка книги Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля, Ториков Владимир Ефимович, Мельникова Ольга Владимировна, Осипов Алексей Андреевич  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2021
Редактор: Ториков Владимир Ефимович
Переплёт: Твердый переплет, 248 страниц
Серия: Агрономия
Категория: Растениеводство
ISBN: 978-5-507-48237-5, 978-5-8114-7632-9
Формат: 208x137x15 мм, 308 г
 
📘 В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных вузов.

Где найти книгу?

Мнения