Издательство: Лань, 2021
Переплёт: Твердый переплет, 140 страниц
Серия: Пищевые производства
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-8114-8777-6
Формат: 216x153x10 мм, 250 г
📕 В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока.
Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины "Производство продукции животноводства".
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения".
3-е издание, стереотипное.