Обложка книги Бортовое питание, Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2022
Переплёт: Твердый переплет, 188 страниц
Серия: Технология продукции общественного питания
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-8114-9126-1
Формат: 207x135x13 мм, 268 г
 
📓 В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
2-е издание, стереотипное.

Где найти книгу?

Мнения