Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник
Поделись книгой!
Автор: Панфилов Виктор Александрович,
Бредихин Сергей Алексеевич,
Антипов Сергей Тихонович,
Ключников Андрей Иванович
Издательство: Лань, 2022
Редактор: Панфилов Виктор Александрович
Переплёт: Твердый переплет, 524 страницы
Серия: Технология продукции общественного питания
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-8114-9350-0
Формат: 242x172x26 мм, 796 г
📗 В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений.
Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
Где найти книгу?
Мнения