Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, кондитерских изделий
Поделись книгой!
Автор: Васюкова Анна Тимофеевна
Издательство: Кнорус, 2022
Переплёт: Твердый переплет, 248 страниц
Серия: Среднее профессиональное образование
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-406-09551-5
Формат: 217x155x18 мм, 412 г
Где найти книгу?
📙 Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Мнения