Name: Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
Author: Калужина Олеся Юрьевна, Кощина Елена Ивановна, Черненков Евгений Николаевич
ISBN: 978-5-507-45391-7

Добавить в "список"

Обложка книги Основы технологии дрожжей-сахаромицетов, Калужина Олеся Юрьевна, Кощина Елена Ивановна, Черненков Евгений Николаевич

Поделись книгой!

Автор: Калужина Олеся Юрьевна, Кощина Елена Ивановна, Черненков Евгений Николаевич

Издательство: Лань, 2023

Переплёт: Мягкая обложка, 128 страниц

Серия: Пищевые производства

Категория: Пищевая промышленность

ISBN: 978-5-507-45391-7

Формат: 200x132x9 мм, 116 г

Лабиринт: 844^* руб. Литрес: 455 руб.

📙 В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности.
Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.

Где найти книгу?

Мнения