Технология кондитерских изделий. Курсовое проектирование. Учебное пособие
Поделись книгой!
Издательство: ИНФРА-М, 2023
Переплёт: Твердый переплет, 189 страниц
Серия: Высшее образование
Категория: Легкая промышленность
ISBN: 978-5-16-018284-1
Формат: 215x145x15 мм, 325 г
Где найти книгу?
📓 В учебном пособии представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Мнения