Обложка книги Проектирование хлебопекарных предприятий, С. В. Борисова  
Поделись книгой!
 
Издательство: БИБКОМ, 2013
Категория: Учебники и пособия для вузов, Проектирование, Пищевая промышленность, Хлебопечение
ISBN: 978-5-7882-1463-4
 
📗 Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.

Где найти книгу?

Мнения