Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
Поделись книгой!
Автор: С. А. Александровский
Издательство: БИБКОМ, 2012
Категория: Учебники и пособия для вузов, Пищевая промышленность, Хлебопечение, Крахмалопаточное производство, Бродильные производства
ISBN: 978-5-7882-1359-0
📘 Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
Где найти книгу?
Мнения