Издательство: ЮРАЙТ, 2018
Серия: Профессиональное образование
Категория: Пищевое производство, Технология строительного производства, Прочая образовательная литература
ISBN: 9785534103489
📙 В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.