Издательство: Дашков и К, 2021
Категория: Учебники и пособия для вузов, Маркетинговые исследования и анализ, Пищевое производство, Отраслевая и межотраслевая экономика, Производственный менеджмент
ISBN: 978-5-394-04181-5
📒 В учебнике рассматриваются особенности функционирования пищевой промышленности в условиях рынка, освещаются проблемы рационального размещения предприятий отрасли, особенности инновационных процессов, сырьевой базы, управления качеством пищевой продукции, ценообразования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения», а также для преподавателей и всех интересующихся проблемами экономики пищевой промышленности.