Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины
Поделись книгой!
Автор: А. В. Кириллов
Издательство: Новосибирский государственный технический университет, 2020
Серия: Механико-технологический факультет
Категория: Учебники и пособия для вузов, Эксплуатация промышленного оборудования, Пищевое производство
ISBN: 978-5-7782-4844-1
🔖 В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. Предназначено для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Где найти книгу?
Мнения