Издательство: Издательство имени Ибн Сины,Издательство "Медицина" УзССР, 2015
Переплёт: Мягкая обложка, 72 страницы
Категория: Кулинарные книги
ISBN: 978-5-638-00987-8
📗 В книге приведены характеристика витаминов, их лечебно-профилактические свойства и нормы потребления, таблица витаминного состава пищевых продуктов.Характеризуя отдельные виды фруктов и овощей с точки зрения их витаминной ценности, авторы указывают на факторы, повышающие содержание витамина С, стабилизирующие и разрушающие его. Рекомендуемые методы приготовления и рецепты дают возможность избежать больших потерь витаминов при консервировании в домашних условиях.Рассчитана на широкий круг читателей.