Обложка книги Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие, О. В. Пасько,  О. В. Автюхова  
Поделись книгой!
 
Издательство: Юрайт, 2016
248 страниц
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-9916-9547-3
 
📓 Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал.Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Где найти книгу?

Мнения