Обложка книги Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник, Е. Б. Мрыхина  
Поделись книгой!
 
Издательство: Форум,Инфра-М, 2017
Переплёт: Твердый переплет, 416 страниц
Серия: Профессиональное образование
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-8199-0670-5, 978-5-16-012397-4
Тираж: 500

Где найти книгу?

📒 В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности.Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, глоссарий и приложения.Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.
Мнения