Обложка книги Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие, Е. П. Линич, Э. Э. Сафонова  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2017
220 страниц
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Категория: Книги
ISBN: 978-5-8114-2577-8
Тираж: 100
 
🔖 Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.).

Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки "Технология продукции и организации общественного питания" при изучении дисциплины "Гигиена питания". Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины "Санитария и гигиена питания" для подготовки по направлению "Сервис". Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".

Где найти книгу?

Мнения