Издательство: Юрайт, 2017
Переплёт: Твердый переплет, 114 страниц
Серия: Университеты России
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-534-04498-0
📕 Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
Где найти книгу?