Тайны продуктов питания

📕 Читатель узнает о том, каковы свойства и физиологическая ценность привычных для нас продуктов, что и как ели наши предки, откуда родом наша пища; познакомится с современной техникой пищевой индустрии, с химией в пищевой промышленности.Автор Евстегнеев Г.М., Лившиц Ю.А.,Сингаевский О.Н. . Издательство Пищевая промышленность.