Обложка книги Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Учебное пособие, Т. Ю. Дуборасова  
Поделись книгой!
 
Издательство: Маркетинг, 2001
Переплёт: Мягкая обложка, 184 страницы
Категория: Учебная литература
ISBN: 5-94462-048-X
Тираж: 3000

Где найти книгу?

📗 Учебное пособие посвящено важнейшей проблеме оценки качества пищевой продукции— сенсорному анализу. Дается классификация методов сенсорного анализа в соответствии с требованиями международных стандартов. Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Учебное пособие содержит богатый фактический материал, написано доходчивым, образным языком. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений,предпринимателей, менеджеров.
Мнения