Издательство: Ресторанные ведомости, 2018
Переплёт: Твердый переплет, 178 страниц
Категория: Кулинарные книги
ISBN: 9785950014994
🔖 Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения. Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект!