Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие
Поделись книгой!
Автор: О. В. Пасько,
О. В. Автюхова
Издательство: Юрайт, 2018
Переплёт: Твердый переплет, 232 страницы
Серия: Университеты России
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-534-07510-6
Где найти книгу?
📗 Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
Мнения