Обложка книги Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография, Е. Е. Пономарев, А. Н. Мамцев, В. Н. Козлов, А. В. Яровой  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2017
Переплёт: Твердый переплет, 144 страницы
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Категория: Научная литература
ISBN: 978-5-8114-2716-1
Тираж: 400

Где найти книгу?

📓 В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.


Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".

Мнения