Рыба и морепродукты России

📕 Книга, которую Вы держите перед собой, представляет собой системное изложение
всех этапов обращения с рыбой и морепродуктами и прививает навыки, необходимые
на каждом этапе. Уникальность и ценность книги обусловлена "разбором по
косточкам" каждого из 25 видов рыб и 10 морепродуктов – героев книги, благодаря
которому вы сможете со знанием дела их выбирать и готовить.


Предисловие Игоря Бухарова - президента Федерации Рестораторов и Отельеров России.