Simmentaly - vazhnyy istochnik proizvodstva govyadiny 12+

📗 V monografii obobshchyen opyt raboty po vyrashchivaniyu i otkormu bychkov simmental'skoy porody dlya polucheniya vysokokachestvennoy govyadiny. Predstavleno sostoyanie i perspektivy proizvodstva govyadiny v strane i za rubezhom. Privedena kharakteristika krupnogo rogatogo skota simmental'skoy porody. Opisana metodika nauchnogo issledovaniya. Izlagaetsya tekhnologiya kormleniya i soderzhaniya molodnyaka, opisany rost i razvitie zhivotnykh. Bol'shoe vnimanie udeleno myasnoy produktivnosti i kachestvu myasa simmental'skikh bychkov. Proanalizirovany rezul'taty kontrol'nogo uboya podopytnykh zhivotnykh, provedena otsenka tush po anatomicheskim chastyam. Issledovan khimicheskiy sostav i kaloriynost' myasa, i ego aminokislotnyy sostav. Rasschitana konversiya energii i proteina kormov v belok i energiyu myakoti tushi. Opredelena ekonomicheskaya effektivnost' vyrashchivaniya i otkorma molodnyaka krupnogo rogatogo skota.