Обложка книги Технология консервирования, Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков  
Поделись книгой!
 
2011
Переплёт: Твердый переплет, 416 страниц
Категория: Книги
ISBN: 978-5-903090-53-2
Тираж: 1000
Букинистическое издание

Где найти книгу?

📖 Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства.

Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология консервов и пищеконцентратов" и по направлению "Технология переработки растительного сырья".
Мнения