Обложка книги Менеджмент гостиниц и ресторанов, Г. А. Бондаренко  
Поделись книгой!
 
рейтинг книги Менеджмент гостиниц и ресторанов

Издательство: Новое знание, 2008
368 страниц
Серия: Экономическое образование
Категория: Книги
ISBN: 978-5-94735-133-0
Тираж: 2010
Букинистическое издание

Где найти книгу?

📕 Обобщен отечественный и международный опыт управления предприятиями гостеприимства на современном уровне. Рассмотрена эволюция, приведена классификация гостиниц и ресторанов, подробно анализируется организационный процесс обслуживания гостей на предприятиях гостеприимства. С учетом специфики деятельности этих предприятий изложены вопросы управления персоналом, конфликтами и коммуникациями. Отдельные главы посвящены проблемам управления процессами обслуживания в гостиницах и ресторанах, качеству и культуре обслуживания. Использовать пособие как справочник профессиональной лексики позволит указатель. Для студентов высших учебных заведений, слушателей системы повышения квалификации, руководителей и специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса. Может быть использовано для самообразования.
Мнения